En el Ecuador podemos encontrar diferentes comidas que van variado
según la región en la que este. En la costa por el ejemplo se caracterizan por
los mariscos que son preparados de diferentes formas según las provincias que estén.
En la sierra se caracterizan por los granos ya sea de maíz, mote, papas,
alverja , chochos, etc. a estos se los acompaña con diferentes carnes ya sea de
cerdo (fritada), res (churrasco), pollo (calzo de gallina). En el oriente se caracteriza
por la preparación de el pescado de diferentes formas pero una de las mas conocida
es el maito que es pescado envuelto en una hoja de plátano y cocinado en carbón
lo cual da un sabor espectacular y es muy saludable, también podemos destacar
los gusanos que son asados y tienes un buen sabor y tienes muchas vitaminas y proteínas, y en la región
insular o Galápagos gastronomía de
galápagos es una cocina donde predomina la variedad de ingredientes,
marinos el pescado en Galápagos el pescado se suele preparar
frecuentemente al estilo ceviche existiendo numerosas cubicherías donde
preparan los pescados. Los más empleados en este proceso suelen servir corvinas
y las truchas, así como algunos mariscos como los camarones. Algunos de los
platos populares con pescado son: los carapachos rellenos, sopa de marinera,
ceviches de pescado, cervices, etc.
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